Đóng gói chân không là một công nghệ tuyệt vời và là cách tốt để bảo quản thực phẩm, có thể giúp tránh lãng phí và hư hỏng thực phẩm. Thực phẩm đóng gói chân không, trong đó thực phẩm được đóng gói chân không bằng nhựa và sau đó nấu trong nước ấm, được kiểm soát nhiệt độ đến độ chín mong muốn. Theo Trung tâm Bảo quản Thực phẩm Gia đình Quốc gia, quá trình này yêu cầu loại bỏ oxy khỏi bao bì. Nó có thể ngăn chặn thực phẩm hư hỏng phát triển trong không khí do vi khuẩn gây ra, đồng thời kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm trong bao bì.
Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại thực phẩm đóng gói chân không như thịt, rau củ, đồ khô, v.v. Nhưng nếu chúng ta thấy nhãn "đóng gói chân không" được in trên hộp đựng lon thì "đóng gói chân không" nghĩa là gì?
Theo OldWays, đồ hộp được dán nhãn đóng gói chân không sử dụng ít nước và bao bì hơn, phù hợp với cùng một lượng thực phẩm trong một không gian nhỏ hơn. Công nghệ đóng gói chân không này, được tiên phong vào năm 1929, thường được sử dụng cho ngô đóng hộp và cho phép các nhà sản xuất thực phẩm đóng hộp nhét cùng một lượng thực phẩm vào một gói nhỏ hơn, điều này cũng có thể giúp họ đóng gói chân không ngô trong vòng vài giờ để bảo quản hương vị và độ giòn.
Theo Britannica, tất cả thực phẩm đóng hộp đều có chân không một phần, nhưng không phải tất cả thực phẩm đóng hộp đều cần được đóng gói chân không, chỉ một số sản phẩm nhất định mới làm được. Nội dung trong hộp đựng thực phẩm đóng hộp nở ra do nhiệt và đẩy hết không khí còn lại ra ngoài khi quá trình đóng hộp, sau khi nội dung nguội đi, sau đó tạo ra một phần chân không trong quá trình co lại. Đây là lý do tại sao chúng tôi gọi nó là chân không một phần nhưng không phải là đóng gói chân không, vì đóng gói chân không cần sử dụng máy hàn kín hộp chân không để thực hiện.
Thời gian đăng: 16-07-2022
