Theo phiên bản của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), người ta cho rằng thời hạn bảo quản của thực phẩm đóng hộp đã mở nắp giảm đi nhanh chóng và tương tự như thực phẩm tươi sống. Mức độ axit của thực phẩm đóng hộp đã quyết định thời gian bảo quản của nó trong tủ lạnh. Thực phẩm có hàm lượng axit cao có thể được bảo quản trong tủ lạnh từ 5 đến 7 ngày và an toàn khi ăn, chẳng hạn như dưa chua, trái cây, nước trái cây, các sản phẩm cà chua và dưa cải bắp, v.v. Để so sánh, thực phẩm đóng hộp có hàm lượng axit thấp có thể được bảo quản trong tủ lạnh từ 3 đến 7 ngày. bốn ngày và an toàn để ăn, chẳng hạn như khoai tây, cá, súp, ngô, đậu Hà Lan, thịt, thịt gia cầm, mì ống, món hầm, đậu, cà rốt, nước thịt và rau bina. Nói cách khác, cách chúng ta bảo quản thực phẩm đóng hộp đã mở nắp có thể ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị.
Vậy thì chúng ta nên bảo quản thực phẩm đóng hộp đã mở như thế nào? Chúng ta đều biết ưu điểm dễ nhận thấy nhất của lon là nó có chức năng hoạt động và giúp bảo quản thực phẩm bên trong lon được lâu dài. Nhưng chỉ khi lớp niêm phong của nó bị rách, không khí mới có thể thấm vào các thực phẩm có tính axit cao (ví dụ như dưa chua, nước trái cây) và bám vào thiếc, sắt và nhôm trong lon, còn gọi là hiện tượng rửa trôi kim loại. Mặc dù điều này sẽ không dẫn đến các vấn đề sức khỏe và thực phẩm bên trong hộp hoàn toàn an toàn để ăn, nhưng nó chỉ khiến người ăn có cảm giác như thức ăn có mùi vị khó chịu và khiến thức ăn thừa kém ngon hơn. Các lựa chọn ưu tiên là bảo quản thực phẩm đóng hộp đã mở trong hộp đựng bằng thủy tinh hoặc nhựa có thể bịt kín. Trừ khi bạn thiếu nguồn lực trong một số trường hợp đặc biệt, bạn có thể bọc hộp đã mở bằng màng bọc thực phẩm thay vì nắp kim loại, điều này cũng có thể giúp giảm mùi vị kim loại.
Thời gian đăng: 24-06-2022
